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2011.05.22
いちご酵母完成♪
グラデーションがきれい。
仕込んで、3日目。
暑いくらいの日が続いたので、順調よく発酵。
もうちょっぴり砂糖を加えて、冷蔵庫へ。
今週末は、このいちご酵母をストレートでパンを焼くつもり。
 保存容器の定番品です。食料225透明びん/48本入キャップ付【ジャムびん... |
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2011.05.19
ちょっと遅いいちご酵母仕込み
姉②が今年初めて、いちごのおすそ分けをしてくれたの。
ふぞろいで大きすぎたり、小さすぎたりしていたけど、酵母には関係なし。
きれいに洗って、縦割り半分にcut。
いつものカリフォルニアレーズン酵母液を大さじ3ほど、いちごの入った瓶に入れて。
いちごに砂糖をふりかけ、水を注ぐ。
あとは、軽くかき混ぜて、放置。
いちごのいい香りの酵母液ができますように。
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・私的MEMO
＜家付酵母の履歴＞
バナナ酵母
↓
かぼす酵母
↓
かぼす酵母 ≠ クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
カレンズ酵母≠クイックヨーグルト酵母 ストロベリーヨーグルト酵母
↓ ↓↓
↓ ↓ 青梅酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓ ↓ ＼
↓ ↓ ↓ ↓
↓ ↓ すもも酵母 ワイルドストロベリー酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
↓ しょうが酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
↓ ベジタブルフルーツMIX酵母（掛け継いで約3ヶ月使用）
↓
カリフォルニアレーズン酵母（6） →金柑酵母
↓
いちご酵母
※太字が在庫の酵母。
※（）内はリフレッシュした回数。
ふぞろいで大きすぎたり、小さすぎたりしていたけど、酵母には関係なし。
きれいに洗って、縦割り半分にcut。
いつものカリフォルニアレーズン酵母液を大さじ3ほど、いちごの入った瓶に入れて。
いちごに砂糖をふりかけ、水を注ぐ。
あとは、軽くかき混ぜて、放置。
いちごのいい香りの酵母液ができますように。
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バナナ酵母
↓
かぼす酵母
↓
かぼす酵母 ≠ クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
カレンズ酵母≠クイックヨーグルト酵母 ストロベリーヨーグルト酵母
↓ ↓↓
↓ ↓ 青梅酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓ ↓ ＼
↓ ↓ ↓ ↓
↓ ↓ すもも酵母 ワイルドストロベリー酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
↓ しょうが酵母≠クイックヨーグルト酵母
↓ ↓
↓ ベジタブルフルーツMIX酵母（掛け継いで約3ヶ月使用）
↓
カリフォルニアレーズン酵母（6） →金柑酵母
↓
いちご酵母
※太字が在庫の酵母。
※（）内はリフレッシュした回数。
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