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天板三枚焼いて、焦げ色がこれだけ違う。

左:一回目。
中:二回目。
右:三回目。
2011052505

2011052506
塗り玉がべっとりしすぎて、底面にも。
天面の焼き色と底の焼き色は比例しないらしい。

オーブンの庫内温度計はこのあとぐんぐんとあがり続ける。
2011052502
下段に、ラック+セラミック(ピザプレート)。
中段に、パン焼き天板。

断面。
2011052507


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酵母は、カリフォルニアレーズン酵母。
お粉は、はるゆたかブレンド。だったかな…
砂糖は、グラニュー糖(上白糖がなかった)。
加水は、卵黄+牛乳。
スキムミルク配合。

相変わらず、段々がない…
2011052504

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