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いちご酵母を使用。
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いちごの酵母の風味を抑えるため、元種を作成。

ついでに、胡麻入り。
なぜか、発酵が早くかったわ。

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オーブンの中。
オーブン温度が高いのは、セラミックストーン(ピザストーン)の上にのっているからだと判明。
パンが腰高に膨らんでいるのがわかる。

もいっかい、ぱっくり。
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パンの模様は、いつもの蒸布使用。
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断面。
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粉振りすぎたせいか、色白仕上げに…
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