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とうとういちご酵母も、うめうめ酵母もなくなったの。
常用していたカリフォルニアレーズン酵母も澱がたまってきたし、少なかったので、リフレッシュすることにしたわ。

2011062901

酵母液をペーパータオルとザルを使って、濾してから、新しいカリフォルニアレーズンと水を加える。

そして、そのまま放置。
これだけで発酵して、新しく力のある酵母液ができるの。

やっぱり味とか風味とか。
手間とか、管理とか。
一番楽なのが、レーズンかなぁ。


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