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この日のために、栗型を買う。

2010091906

この日のために、マロングラッセを買う。
マロングラッセ(ブロークン) 1kg

マロングラッセ(ブロークン) 1kg

価格:2,100円(税込、送料別)



この日のために、けしの実を買…えませんでしたっ 
けしの実 100g

けしの実 100g

価格:287円(税込、送料別)



仕方がないので、白ゴマで。

2010091908
…想像していた栗パンじゃないよー。
イメージしていた完成図は、↓のような感じ。


パン生地は栗色。
けしの実をお尻につけたら、栗パンのできあがり…だったのに。
(-ω-;)ウーン むつかしい。

酵母は、しょうが酵母。
お粉は、はるゆたかBL。
砂糖は、黒砂糖。
加水は、卵+牛乳。

中身は、こしあんにマロングラッセを乗せて、包む。

2010091912

悪くはないけど、これまたイメージと違ったのよ…


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2010091907

ちなみに、今回は焼成に手を加えて、ホイロ終了した生地に、天板を乗せて重石をして焼いたの。
平焼きパンの栗型Ver.…でもね、生地量が多いのはちょっとはみ出たの。


次回注意点:私的MEMO
・焼成温度注意。
・加水注意。
・型にショートニングを塗ったあとにゴマを貼り付ける?
・生地にマロングラッセを練りこむ。
・焼き色のために、生クリームを入れる。(A)
・栗色のために、ココアパウダーを入れる。(B)
・焼き色のために、砂糖をもっと加える。(C)
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