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2010.10.06
ベジフル酵母+バナナ。
元種みたいな酵母液。
ベジフル酵母
元種みたいに、泡が瓶の外側からもぽこぽこ加減がわかるくらい。
冷蔵庫の中でも、盛んに発泡。
これに、今日はバナナを加えるのよ。
母が、「今日はバナナになさい」と厳かに告げてきたので、逆らわずにバナナ。
どうやら、バナナしかないらしいわ。
スィートスポットが浮かび上がって、食べごろバナナをすりおろす…つもりが、やわらかすぎて、粗くちぎって投入。
酵母の効果で、そのうち小さく分解されるはず。
以前入れた、新米ご飯は固めに炊き上げたのに、いまじゃ小さな粒を確認するのがやっと。
分解されたのね、きっと。
今はいいけど、もっと寒くなってきたら、こんな温度調整の機械が役に立ちそう…。
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一晩、冷蔵庫に入って落ち着いてるけど、ベジフル酵母の元種。
酵母液に、ごはんやらすりおろした野菜・フルーツやらを入れているので、1：1で元種を作っていたけど、どうしても固めになっちゃうのよね。
ベジフル酵母
元種みたいに、泡が瓶の外側からもぽこぽこ加減がわかるくらい。
冷蔵庫の中でも、盛んに発泡。
これに、今日はバナナを加えるのよ。
母が、「今日はバナナになさい」と厳かに告げてきたので、逆らわずにバナナ。
どうやら、バナナしかないらしいわ。
スィートスポットが浮かび上がって、食べごろバナナをすりおろす…つもりが、やわらかすぎて、粗くちぎって投入。
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